ECOLE DES SCIENCES ET TECHNIQUES DE PRODUCTION VEGETALE
Le monde a besoin davantage de production alimentaire
ECOLE D'ECONOMIE, DE SOCIO ANTHROPOLOGIE ET DE COMMUNICATION POUR LE DEVELOPPEMENT
Le paysan a sa raison
ECOLE D'AMENAGEMENT ET DE GESTION DE L'ENVIRONNEMENT
Nous empruntons les Ressources Naturelles aux générations futures. Nous devons alors apprendre à mieux les gérer
ECOLE DE NUTRITION ET DES SCIENCES ET TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES
Nourrir sainement à partir de nos traditions
ECOLE DES SCIENCES ET TECHNIQUES DE PRODUCTION ANIMALE
Former pour mieux disposer de viandes saines
INSTITUT DE SECURITE ALIMENTAIRE
C'est aussi une formation pour une expertise adéquate en nutrition humaine
FACULTE DES SCIENCES AGRONOMIQUES
Une Faculté pour une formation en adéquation avec les besoins du pays

Akouavi Balbine AMOUSSOU épouse FAGLA

 Responsable du Laboratoire Alimentaire

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Statut:
Enseignant-Chercheur
Spécialité:
Technologie sucrière
Poste:

 Responsable du Laboratoire Alimentaire

Grade:
Maître-Assistant
Domaine de compétence:
Technologie sucrière
Disciplines enseignées:

1. Technologie sucrière ;

2.  Emballages alimentaires ;

3. Génie des procédés agro-alimentaires ;

4. Epices et additifs alimentaires ;

5. Rhéologie des aliments ;

6. Prise en charge nutritionnelle de l’obésité et du diabète ; 

7. Chimie Alimentaire ;

8. Droits de la Propriété Intellectuelle

Ecole:
Ecole de Nutrition et des Sciences et Technologies Alimentaires
Laboratoire:
Ecole de Nutrition et des Sciences et Technologies Alimentaires (ENSTA)/Laboratoire de Technologie alimentaire (LTA)
Adresse postale:
06 BP 987 PK3 Akpakpa Cotonou
Téléphone:
65 76 31 58 / 95 50 91 27
Email:
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Nombre de publications:
6
Quelques reférences:

1. Valorisation of sweet bananas (Musa Sinensis) by drying after osmotic dehydratation.

2. Amélioration du procédé traditionnel de maltage du sorgho (Sorghum bicolor) pour la production du chakpalo au Bénin.

3. Pollution et obésité …Où est le risque ?

4. Effets des opérations unitaires d’extraction sur le rendement et la qualité du beurre de Pentadesma butyracea produit en milieu traditionnel au Bénin.

5. Cooking and drying processes optimization of Pentadesma butyracea kermels during butter production.

6. Screening of the kernels of Pentadesma butyracea from various growing sites of Benin and evaluation of their antioxidant pigments content.

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