ANIHOUVI Victor B.J. -

 Responsable de Laboratoire

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Statut:
Enseignant-Chercheur
Spécialité:
Microbiologie alimentaire, Technologie Alimentaire et Qualité des aliments
Poste:

 Responsable de Laboratoire

Grade:
Professeur Titulaire
Domaine de compétence:
Produits animaux, Céréales et légumineuses, Légumes feuilles
Disciplines enseignées:

 Microbiologie et Technologie alimentaires, Qualité des aliments, Normes et règlementation alimentaires,  Développement de produits,

Ecole:
Ecole de Nutrition et des Sciences et Technologies Alimentaires
Laboratoire:
Laboratoire des Sciences des Aliments/Laboratoire de Physicochimie et d’Evaluation Sensorielle des Aliments (LaPESA)
Adresse postale:
01 BP 526 Cotonou
Téléphone:
(00229) 97 26 70 40
Email:
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Nombre de publications:
40
Quelques références:

1. Semassa J.A., Padonou S.W., Anihouvi V.B., Akissoé N.H., Aly D., Adjanohoun A, Baba-Moussa L. (2016). Diversité variétale, qualité et utilisation du maïs (Zea mays) en Afrique de l’Ouest : revue critique. European Scientific Journal, 12 (18), 197-217.

2. Akpo-Djènontin DOO, Anihouvi VB, Vissoh VP, Gbaguidi F and Soumanou M (2016). Processing, storage methods and quality attributes of spices and aromatic herbs in the local merchandising chain in Benin. African Journal of Agricultural Research 11(37), 3537-3547

3. Semassa A. J, Anihouvi V.B, Padonou S.W, Aly D., Adjanohoun A., Baba-Moussa L. (2016). Evaluation of mineral composition of endogenous and improved varieties of maize (Zea mays) cultivated in Southern Benin. African Journal of Agricultural Research 11(37), 3816-3823

4. Kpoclou Y.E., Anihouvi V.B., Azokpota P., Soumanou M. M., Scippo Marie-Louise, Hounhouigan D. J. (2017). Pest and mould infestation of smoked shrimp and preventive measures for storage in cottage industry. Indian Journal of Traditional knowledge 16 (1), 95-99

5. Kpoclou E.Y. Anihouvi V.B., Azokpota P., Soumanou M. M., Douny C., Brose F., Hounhouigan D. J., Scippo M.L. (2014). Effect of fuel and kiln type on the polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) levels in smoked shrimp, a Beninese food condiment. Food Additive & Contaminants: Part A, 31(7), 1212-1218

6. Kindossi J.M., Akpo-Djenontin O.O.D., Anihouvi V.B., Akissoé N., Declemy A.L, Vieira-Dalodé G., Tomlins K, Pallet D., Hounhouigan J.D. (2013). Sensory evaluation and consumer acceptability of an African fish based flavouring agent and taste enhancer. Indian Journal of Applied Research, 3 (8), 62-66

7. Bankolé H.S., Semassa A.J., Anihouvi V.B., Dougnon T.V., Legonou M., Toukourou F. (2013). Insulation test of Listeria in raw milk in Benin. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences 2(5), 396-400

8. Kindossi J.M, Anihouvi V.B., Vieira-Dalodé G., Akissoé N.H., Hounhouigan D.J. (2016). Optimization of the marinating conditions of cassava fish (Pseudotolithus sp.) fillet for Lanhouin production through application of Doehlert experimental design. Food Science & Nutrition 4(2) 261–268.

9. Anihouvi D.G.H., Kayodé A.P.P., Anihouvi V.B., Azokpota P., Kotchoni S.O., Hounhouigan D.J. (2013). Microbial contamination associated with the processing of tchachanga, a roasted meat product. African Journal of Biotechnology, 12(18) 2449-2455

10 Kpoclou E. Y., Anihouvi V.B., Scippo M.L.  Hounhouigan J. D. (2013). Preservation practices and quality perception of shrimps along the local merchandising chain in Benin.African Journal of Agricultural Research 8(26), 3405-3414