ECOLE DES SCIENCES ET TECHNIQUES DE PRODUCTION VEGETALE
Le monde a besoin davantage de production alimentaire
ECOLE D'ECONOMIE, DE SOCIO ANTHROPOLOGIE ET DE COMMUNICATION POUR LE DEVELOPPEMENT
Le paysan a sa raison
ECOLE D'AMENAGEMENT ET DE GESTION DE L'ENVIRONNEMENT
Nous empruntons les Ressources Naturelles aux générations futures. Nous devons alors apprendre à mieux les gérer
ECOLE DE NUTRITION ET DES SCIENCES ET TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES
Nourrir sainement à partir de nos traditions
ECOLE DES SCIENCES ET TECHNIQUES DE PRODUCTION ANIMALE
Former pour mieux disposer de viandes saines
INSTITUT DE SECURITE ALIMENTAIRE
C'est aussi une formation pour une expertise adéquate en nutrition humaine
FACULTE DES SCIENCES AGRONOMIQUES
Une Faculté pour une formation en adéquation avec les besoins du pays

Djidjoho Joseph HOUNHOUIGAN

image
Statut:
Enseignant-Chercheur
Spécialité:
Biochimie-Microbiologie et technologie alimentaires
Poste:
Grade:
Professeur Titulaire
Domaine de compétence:
Evaluation des savoir-faire et des produits et valorisation technologiques des ressources alimentaires tropicales avec un intérêt particulier pour l’écologie de l’alimentation et de la nutrition et les produits alimentaires fermentés.
Disciplines enseignées:

 Sciences des Aliments : Biochimie, chimie alimentaire, méthodes d’évaluation de la qualité, Technologie des fruits et légumes, technologie des céréales, élaboration et planification de projet de recherche, rédaction scientifique, etc…

Ecole:
Ecole de Nutrition et des Sciences et Technologies Alimentaires
Laboratoire:
Laboratoire de Sciences des Aliments (LSA)
Adresse postale:
03 BP 2819 JERICHO COTONOU BENIN
Téléphone:
+ 229 97 14 14 11
Email:
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.; Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Nombre de publications:
140
Quelques reférences:

1.      Dabadé S., Wolkers-Rooijackers J.C.M., Azokpota P., Hounhouigan D.J., Zwietering M.H., Rob Nout M.J., den Besten H.M.W. (2016). Bacterial concentration and diversity in fresh tropical shrimps (Penaeus notialis) and the surrounding brackish waters and sediment. International Journal of Food Microbiology 218, 96-104. Facteur d’impact (FI2014 = 3, 15). ISSN: 0168-1605. Site Web: http://www.elsevier.com/locate/ijfoodmicro.


 


 


 


 


 


 


 


 2.      Dabadé S., Azokpota P., Nout Rob, M.J., Hounhouigan, D.J. Zwietering, M.H., Den Besten, H.(2015). Prediction of spoilage of Tropical Shrimp (Penaeus notialis) under dynamic temperatures regimes. International journal of Food Microbiology 210: 121-130. Facteur d’impact (FI2014 = 3, 15). ISSN: 0168-1605. Site Web: http://www.elsevier.com/locate/ijfoodmicro.


 


 


 


 


 


 


 


 3.      Beatriz Gullón, Miguel Pereira, Christian Mestres, Joseph Hounhouigan, Dominique Pallet, José Luis Alonso, Manuela Pintado  2015. Assessment of prebiotic potential of Akpan-yoghurt-like product and effects on the human intestinal microbiota Journal of Functional Foods 19, 545- 553 · December 2015 DOI: 10.1016/j.jff.2015.09.026.


 


 


 


 


 


 


 


 4.      Generose Vieira-Dalodé, Noel Akissoe, Djidjoho Joseph Hounhouigan, Mogens Jakobsen & Christian Mestres 2015. Dextrin, sugar and organic acid profiles of spontaneous and modified gowe: a malted and fermented sorghum beverage from Benin. International Journal of Food Science and Technology 2015, 50, 549–557.


 


 


 


 


 


 


 


 5.      Anna Greppi?ukasz KrychAntonella CostantiniKalliopi Rantsiou, D. Joseph Hounhouigan, Nils ArneborgLuca Cocolin, Lene Jespersen (2015). Phytase-producing capacity of yeasts isolated from traditional African fermented food products and PHYPk gene expression of Pichia kudriavzevii strains. International journal of food microbiology 07/2015; 205. DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2015.04.011 · 3.16 Impact Factor.


 


 


 


 


 


 


 


 6.      C. MestresT.C. NguyenL. Adinsi, J. Hounhouigan, G. FliedelG. Loiseau (2015). The interaction between starch hydrolysis and acidification kinetic determines the quality of a malted and fermented sorghum beverage. Journal of Cereal Science. 03/2015; 63. DOI:10.1016/j.jcs.2015.02.004 · 1.94 Impact Factor.


 


 


 


 


 


 


 


 7.      Dabadé S., Den Besten, H., Azokpota P.,  Nout Rob, M.J., Hounhouigan, D.J. Zwietering, M.H. (2015). Spoilage evaluation, shelf-life prediction and potential spoilage organisms of tropical brackish water shrimps (Penaeus notialis) at different storage temperatures. Food Microbiology 48, 8-16. Facteur d’impact (FI 2014=3, 37). ISSN: 0740-0020. Site web : http://www.journals.elsevier.com/food-microbiology/.


 


 


 


 


 


 


 


8.      Badoussi E., Azokpota P., Madodé Y.E., Tchobo F.P., Fagla-Amoussou B., Kayodé A.P.P., Soumanou, M.M. and Hounhouigan, D.J. (2015). Cooking and drying processes optimization of Pentadesma butyracea kernels during butter production. African Journal of Biotechnology 14(39): 2777-2785. Facteur d’impact (FI2014 = 0,53). ISSN: 1684-5315. Site Web : http://www.academicjournals.org/AJB 


 


 


 


 


 


 


 


 9.      Ayegnon B.P., Kayodé A.P.P., Gnanvi G., Madodé Y., Fagla-Amoussou B., Azokpota P., Soumanou M.M. and  Hounhouigan D.J. (2015). Screening of the kernels of Pentadesma butyracea from various growing sites of Benin and evaluation of their antioxidant pigments content. African Journal of Biotechnology 14(37) : 2724-2733. Facteur d’impact (FI 2014 = 0,53). ISSN: 1684-5315. Site Web : http://www.academicjournals.org/AJB


 


 


 


 


 


 


 


 10.  Ayegnon B.P, Kayodé A.P.P.,  Tchobo F.P, Azokpota P., Soumanou M. M., Hounhouigan D.J. (2015). Pro?ling the quality characteristics of the butter of Pentadesma butyracea with reference to shea butter. Journal of the Sciences of Food and Agriculture 95 : 3137–3143 Facteur d’impact (FI 2014=1,88). ISSN: 1097-0010. Site Web : http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1002/.

 Back

Message du Nouveau Doyen à la Communauté

Professeur Adédjobi Philippe  LALEYE

Doyen de la Faculté des Sciences Agronomiques

 

Mesdames et Messieurs

-   les Enseignants

  les Membres du personnel administratif, technique et de service

-    les Etudiants de la FSA

 Les circonstances de l’organisation de la cérémonie de passation de service hier à la faculté entre l’équipe décanale sortante et celle entrante, ne m’ont pas permis de m’adresser directement à vous. Je tiens à vous remercier pour votre mobilisation à cette cérémonie qui, souvent fort simple, est celle au cours de laquelle les 1ers mots du nouveau Doyen sont suivis avec beaucoup d’attention.

 

Hier, après la cérémonie de présentation du bilan par le Doyen Joseph HOUNHOUIGAN, lui et moi sommes retirés dans son bureau accompagnés du Vice-Doyen, du Secrétaire général d’entité et du Représentant du Rectorat pour procéder à la signature des documents de passation de service entre l’équipe sortante et celle entrante. C’est l’occasion pour moi de remercier le Doyen, le Professeur Joseph HOUNHOUIGAN pour sa disponibilité et pour l’ambiance avec laquelle se sont déroulés les échanges.

 

Chers membres de la communauté FSA, comme tous les collègues nommés des autres établissements de notre université, je prends fonction à la tête de notre Faculté dans un contexte connu de tous. Je suis appelé par l’Autorité à une mission que nous devons accomplir ensemble avec détermination car l’enjeu pour nous est grand : la vie de notre entité universitaire et le renforcement de la formation agronomique en son sein.

S’agissant en effet de la vie et du développement de notre Faculté, je voudrais d’abord et ceci en toute humilité, rendre un vibrant hommage et exprimer ma reconnaissance aux pères fondateurs de la FSA et à tous les acteurs qui ont œuvré à ce qu’elle ait atteint son niveau actuel de célébrité. Oui, ils ont été les bâtisseurs de ce que notre entité universitaire est devenue aujourd’hui.

 

Comme vous le savez aussi bien que moi, le défi majeur auquel notre Faculté se doit aujourd’hui de faire face, se résume à cette double question:

-   que faire pour conserver durablement nos acquis ?

-   et à quoi devons-nous, sans tarder, nous atteler pour améliorer la performance de notre Faculté et élever davantage sa position de leadership aux plans national et régional dans la formation et la recherche de haut niveau en sciences agronomiques ?

 Pour relever ce double défi, j’ai fait le choix d’une culture du « savoir travailler ensemble » avec toutes les composantes de la Faculté.

La vision que je voudrais partager avec vous est celle d’une nouvelle Faculté porteuse de projets majeurs de recherche et de formation au service de la communauté universitaire, réactive dans ses processus de décision avec une primauté à la concertation, et assurant le bien-être de ses personnels et de ses étudiants.

Je voudrais que la FSA soit pour tous ceux –personnels et étudiants-qui en font partie un cadre qui donne la possibilité à chacun de travailler dans les meilleures conditions possibles.

 

La réussite académique et la bonne insertion professionnelle de nos étudiants sont les objectifs majeurs de nos formations. Ils ne peuvent s’améliorer que par une constante attention à l’innovation pédagogique dès la licence, qui, si elle vient d’abord des enseignants eux-mêmes, doit faire l’objet d’un véritable soutien.

 

La recherche est l’autre raison majeure de la nouvelle FSA qui permet d’ouvrir de nouveaux champs de recherche conjuguant les différentes disciplines pour aborder les grands enjeux de société. Cette démarche n’est féconde qu’avec le soutien simultané à l’excellence au cœur de toutes nos disciplines dans la spécificité de leurs pratiques.

Une attention particulière doit être accordée à tous les personnels administratifs, technique et de service qui animent la faculté. Sans eux, rien ne saurait se faire convenablement.

 

Je voudrais remercier également, de manière spéciale, les Vice-Doyens de nos différentes Ecoles pour le travail colossal qu’ils abattent au quotidien. En bonne intelligence, nous travaillerons pour que notre maison commune aille toujours de l’avant.

Je ne peux pas réussir cette noble mission que la Nation a bien voulu me confier sans votre soutien et votre accompagnement à tous. J’implore donc votre indulgence pour qu’ensemble nous relevions ce défi.

 

Je vous remercie pour votre aimable attention !

 

 

Professeur Adédjobi Philippe LALEYE

L'agent administratif du jour

challa_reine150.png

l'Enseignant du Jour